3-お料理関連情報

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硬いご飯をふっくらに!炊き直しの驚きテクニック

炊きたてのご飯はふっくらと柔らかく、まさに日本人の食卓に欠かせない至福の一品。ところが、時間が経つとどうしても硬くなり、パサついて美味しさが半減してしまいます。炊飯器に残ったご飯や冷蔵保存したご飯を前に、「もう食べられないかも」と感じた経験...
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団子が変わる!蒸しと茹での意外な違い

日本人にとって馴染み深い「団子」は、素材も作り方もシンプルながら、調理方法ひとつでまったく異なる味わいや食感を生み出す奥深い和のスイーツです。特に「蒸す」と「茹でる」という2つの加熱方法は、仕上がりに決定的な差をもたらします。蒸せばふっくら...
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失敗知らず!金時豆を美味しく煮るテクニック

和食の定番として親しまれている金時豆の煮物。おせち料理や日常の副菜として登場することも多いですが、実際に家庭で煮てみると「皮が破れてしまった」「固いまま仕上がってしまった」などの失敗もつきものです。特に乾燥豆を扱うのが初めての方にとっては、...
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初心者必見!エリンギを完璧に茹でる方法とレシピ

初心者必見!エリンギを完璧に茹でる方法エリンギの選び方と下ごしらえのコツエリンギを美味しく茹でるための第一歩は、質の良いものを選ぶことです。新鮮なエリンギは軸が太くて硬さがあり、全体にハリとツヤがあります。カサ部分が変色していない白いものを...