3-お料理関連情報

チョコケーキ作りに挑戦したものの、「柔らかすぎて固まらない」「分離してボソボソになった」「焼きすぎてパサパサ…」そんな“あるある失敗”に、思わず肩を落とした経験はありませんか？実はこれらの失敗、作り直す必要はまったくありません。ほんの少し発...

手作りジャムを作ったのに「なぜか固まらない…」という経験は、多くの人が一度は通る悩みです。砂糖の量や果物の特性、加熱方法など、ちょっとした違いが仕上がりを大きく左右するため、原因を知らないままでは何度作っても同じ失敗を繰り返してしまうことも...

昔懐かしい「ポン菓子」が、フライパンひとつで家庭でも簡単に作れることをご存じですか？かつてお祭りや駄菓子屋でおなじみだったあの“ポンッ”という音と香ばしい香りを、自宅のキッチンで再現できるのが、手作りポン菓子の魅力です。圧力釜や特別な機械を...

炊きたてのご飯はふっくらと柔らかく、まさに日本人の食卓に欠かせない至福の一品。ところが、時間が経つとどうしても硬くなり、パサついて美味しさが半減してしまいます。炊飯器に残ったご飯や冷蔵保存したご飯を前に、「もう食べられないかも」と感じた経験...

日本人にとって馴染み深い「団子」は、素材も作り方もシンプルながら、調理方法ひとつでまったく異なる味わいや食感を生み出す奥深い和のスイーツです。特に「蒸す」と「茹でる」という2つの加熱方法は、仕上がりに決定的な差をもたらします。蒸せばふっくら...

和食の定番として親しまれている金時豆の煮物。おせち料理や日常の副菜として登場することも多いですが、実際に家庭で煮てみると「皮が破れてしまった」「固いまま仕上がってしまった」などの失敗もつきものです。特に乾燥豆を扱うのが初めての方にとっては、...

初心者必見！エリンギを完璧に茹でる方法エリンギの選び方と下ごしらえのコツエリンギを美味しく茹でるための第一歩は、質の良いものを選ぶことです。新鮮なエリンギは軸が太くて硬さがあり、全体にハリとツヤがあります。カサ部分が変色していない白いものを...